Unsere Häppchen

  • Rindercarpaccio an Trüffelöl, Parmesan und Ruccola
  • Gegrillte Courgette an Chemichuri; hausgetrocknete Tomaten und Käse aus Acrémont
  • Geräucherter Lachs mit rote Beetesaft, rote Zwiebeln und Ziegenkäse an Kräutern
  • Bagle mit geräucherter Entenbrust aus Baelen, hausgemachtes Mangochutney
  • Krokantes Brot mit hausgemachtem Humus, Koriander und schwarzem Sesam
  • Krokantes Brot mit geräuchertem Forellentartar und rotem Pfeffer

  • Hausgemachter Mini Cheeseburger mit Montenauer Schinken und ‘le Valet’ Käse
  • Hausgemachte Quiche mit gegrillten Champignons und Fenchel
  • Artisanale Krevettenkrokette
  • Karamelisierte Weisswurst mit Zwiebelchutney
  • Gegrgillte Waldpilze mit Erbsenmus und fritierten Zwiebeln
  • Scampi Tempura mit nussigem Paniermehl und süss-sauer Sosse

Die artisanale Nordsee Krevettenkrokette mit seinem typischen Geschmack folgt einem traditionellem Rezept aus Oostduinkerke. In dieser Gemeinde an der belgischen Küste fischt man die Krevetten noch auf dem Rücken der Pferde. Diese Tradition wurde von der UNESCO als Weltkulturerbe geschützt.

Diese Krevettenkrokette, die durch Herwig und Christof ersonnen wurde, unterscheidet sich durch eine leichte, beinahe flüssige Füllung, basiert auf Krevettenbouillon mit 40% Krevetten und einer leichten, krokanten Kruste.

Ce menu comprend un échantillon de nos créations.
Il est dépendant des saisons et des disponibilités des produits régionaux proposés.
Tous nos menus sont adaptables à vos souhaits.
N’hésitez pas à prendre contact !