Walking diner/buffet

  • Tartaar van vergeten groenten en waterkerscoulis
  • Slaatje van rivierkreeft, avocado, jonge tomaten en gedroogde vruchten
  • Rundsvlees van onze Ardennen, krokante aardappelen en basilicum

  • Gekarameliseerde eendenborstbrochette met gember
  • Zalmfilet met verse kruidenmantel en dragonmousseline
  • Quiche met lentegroenten en kaas uit Acrémont, groenten coulis

  • Tiramisu met spéculoos en gecarameliseerde peren
  • Degustatie van belgische minidesserts

De schapenboerderij van Acrémont bevindt zich in de provincie Luxemburg, in Acrémont, op het hoogplateau van de Lesse. De schapenboerderij van Acrémont, dit is Barbara en Peter, één van de weinige melkschapenhouders in België. Ze hebben een kudde Belgische melkschapen die hier dagelijks voor een flinke hoeveelheid verse melk zorgt. Deze melk wordt allemaal op de boerderij verwerkt tot yoghurt, ijs, kaas enz. Hun kudde bestaat enkel uit Belgische melkschapen, een met uitsterven bedreigde inheemse diersoort. Er zijn nog slechts een duizendtal van deze schapen in leven in België.

Ce menu comprend un échantillon de nos créations.
Il est dépendant des saisons et des disponibilités des produits régionaux proposés.
Tous nos menus sont adaptables à vos souhaits.
N’hésitez pas à prendre contact !